Leerling kok BBL Amsterdam

Leerling Kok BBL 3 Sheraton Amsterdam Airport Hotel
Ben jij op zoek naar een uitdagende leerplek in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten te leren bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren? Dan is deze job echt wat voor jou!

Functieomschrijving
Als Leerling Kok ondersteun je de zelfstandig werkend kok en chef de parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden volgens recept en planning. Verder help je mee met het verwerken van de aanvoer van de dag voorraad en deze op peil te houden. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen. Ervoor zorgen dat het ontbijtbuffet er strak uit ziet en de roomservice voldoende voorraad heeft is ook een ondersteunende verantwoordelijkheid van onze zelfstandig werkend kok.

Voornaamste taken en verantwoordelijkheden

• Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit voornamelijk verse ingrediënten
• Het op peil houden van de misse en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
• Het doorgeef gereed maken van borden, schotels etc. door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens recept (Portion Control)
• Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.
• Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving
• Zo veilig mogelijk werken met als doel ongelukken op het werk te voorkomen
• Het rapporteren van technische mankementen op de afdeling zodat die zo snel mogelijk verholpen kunnen worden
• Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten
• Naleving van de Standaard Operating Procedures van het Sheraton Amsterdam Airport Hotel

Voordelen
Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 5700 hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.

Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 5700 vier en vijf sterren hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging wordt je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.

Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.
 

Competenties
Flexibel
Initiatief
Creatief
Originaliteit
Innovatief
Stressbestendig
Assertief
Goede sociale en communicatieve vaardigheden

Technische kennis
Kennis van alle HACCP standaarden
Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
Gedegen kennis van de keuken en alles wat geserveerd wordt
Volgt opleiding Leerling Kok BBL niveau 3 of 4